ご挨拶ご挨拶

ご挨拶

Enotavola da NICOでは本場仕込みのイタリア料理をご用意。
かしこまった席ではなくもっと身近に
イタリア料理を感じて頂きたいというその想いから
ハレの日はもちろん、普段使いも出来るようなお店作りを心がけております。

千種区四谷の名店De ANZAが、その歴史に幕を閉じ
2013年、東区泉にEnotavola da NICOとして移転オープン致しました。

ENOTAVOLA DA NICOの想い プレミアムな食事とワインと、手の届く価格で楽しんでいただける本格イタリアン

当店の想い — Enotavola―
ワイン好きの間では良く知られる「エノテカ」という言葉。イタリア語でワインを扱う酒蔵、ワインバーなどを意味するこの言葉の「エノ」つまりワインと、直訳はテーブルという意味だが、現地では食事を提供する場所という意味で使われる「タヴォラ」。
Enotavola(エノタヴォラ)とはこの二つの単語をくっつけて作った造語である。しっかりとした本流のイタリア料理をそれのみで味わうにとどまらず、「歴史に根ざしたイタリアの食の魅力は、ワインという伴侶を伴ってこそさらに輝きを増す」というコンセプトのもとでおもてなしをさせて頂いております。

イタリアのマンマの味をそのままに

現地の文化に触れ本物の味を学ぶために
5年の歳月をかけてイタリア全土をほぼ踏破した
新進気鋭のシェフを新たに迎え
各地の伝統料理と共に現在のイタリア料理を
取り入れた料理をみなさまにお届けしております。
各地のイタリア料理を味わい、
イタリア全土を食で旅するような
そんな時間へとご案内致します。

手打ちパスタ

当店ではイタリア全土のパスタを手打ちでご提供しています。
例えばトスカーナ地方でなじみのあるパッパルデッレや
パルマ地方のマルタルレアーティなど。
Enotavola da NICOでは、そんなちょっと珍しいパスタもお楽しみ頂けます。

調味料

より現地の味に近づけたいという想いから
塩、オリーブオイル、セモリナ粉などもイタリアより取り寄せ使用しています。

食材

当店では日本各地、世界各国でその時代ごとに
最も美味しい食材を、独自のルートで取り寄せております。
時代に沿った食材の情報をフェイスブックで更新しております。

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